TP系列切丁機(jī)安裝使用說(shuō)明書

一、切丁機(jī)概述（同普機(jī)械）

TP系列切丁機(jī)引德國(guó)外先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)制造，結(jié)構(gòu)合理，性能優(yōu)良，該設(shè)備能做到高精度切割，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)三維一次性切割成“片”“條”“丁”狀，且工作效率極高，還可切割蔬菜、水果、根莖類等產(chǎn)品，真正實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用，為用戶帶來(lái)巨大效益，同普機(jī)械在多年的研發(fā)生產(chǎn)過(guò)程中，致力于切割設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)，。

切丁機(jī)是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)重要設(shè)備。將肉塊，脂肪，蔬菜類等主要原料，切割成用戶所需要的片，條，塊等形狀，調(diào)整刀柵的間隔尺寸可切出不同尺寸的產(chǎn)品。產(chǎn)品長(zhǎng)度尺寸的大小由推進(jìn)速度旋鈕來(lái)調(diào)節(jié)。

本公司生產(chǎn)的TP-400型和TP-600型切丁機(jī)適用于肉類食品加工廠，也可按用戶原料需求，定制生產(chǎn)異形料倉(cāng)結(jié)構(gòu)，適用更多產(chǎn)品需求。

本公司生產(chǎn)的切丁機(jī)，結(jié)構(gòu)緊湊，采用最新的一體式刀組，安全實(shí)用，維修清洗方便，組裝靈活，具有下列優(yōu)點(diǎn)：

1.安全保護(hù)性能好，前門開啟，設(shè)備立刻停止工作。

2.刀組及三維切刀拆裝非常方便，刀組可全部拆開分離，便于清洗及更換刀片。

3.特別設(shè)計(jì)的側(cè)壓機(jī)構(gòu)，增加每次做工的產(chǎn)量，并有助于設(shè)定壓力快速達(dá)到設(shè)定值，提高

百分之三十的生產(chǎn)效率。

4.新式觸屏伺服控制系統(tǒng)的引進(jìn)，操作顯示直觀，運(yùn)行狀態(tài)顯示，故障報(bào)警顯示，切割次數(shù)顯示，切割尺寸記憶調(diào)用，步進(jìn)調(diào)節(jié)等。

5.原料自動(dòng)步進(jìn)進(jìn)料，改變以往手動(dòng)步進(jìn)的繁瑣可靠性差等缺點(diǎn)，可最大限度地減少在切割過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品的擠壓。

6.改變刀柵中刀片的數(shù)量，可切割出不同尺寸的肉丁，組合方便。

7.機(jī)器進(jìn)行了出料優(yōu)化，每次料倉(cāng)無(wú)余料，加快了效率，為清洗帶來(lái)了方便。

8.推柄采用了內(nèi)置式感應(yīng)裝置，注意避免感應(yīng)器碰壞漏電等危險(xiǎn)。

9. 電器方面優(yōu)化，帶有相序保護(hù)器，防止接線錯(cuò)誤，造成設(shè)備損失；同普機(jī)械電機(jī)全部配備熱保護(hù)器，全方位保護(hù)電動(dòng)機(jī)；電器元件采用正泰等品牌電器，后期更換簡(jiǎn)單，維修方便。

10.設(shè)備采用最新的圓腿設(shè)計(jì)，加大地腳，設(shè)備運(yùn)行更加穩(wěn)定。

11.預(yù)壓調(diào)節(jié)旋鈕自動(dòng)調(diào)整設(shè)定壓力，保證產(chǎn)品在切割過(guò)程中產(chǎn)品規(guī)格精確一致。

三、工作原理

切丁機(jī)主要由籠式機(jī)架、切刀減速機(jī)、液壓系統(tǒng)、伺服控制系統(tǒng)、刀組、偏心軸組件等精密部件組成。

（下圖為切割操作流程）

切丁機(jī)有兩個(gè)主要?jiǎng)幼鳎屏线\(yùn)動(dòng)與切割運(yùn)動(dòng)。推料運(yùn)動(dòng)是用液壓推桿將切割槽內(nèi)的原料向前推向刀柵區(qū)，切割運(yùn)動(dòng)是將原料切成塊、丁形狀的產(chǎn)品。

四、機(jī)器的安裝要點(diǎn)

1.安裝

》拆除外包裝后，用叉車將機(jī)器運(yùn)送到工作位置，調(diào)節(jié)地腳螺栓，使機(jī)器四只地腳受力均勻，并保證鎖緊地腳螺栓。

》檢查外觀是否因運(yùn)輸而受損，檢查油箱油位，防止運(yùn)輸過(guò)程中液壓油溢出，導(dǎo)致因缺油而損壞設(shè)備，油液加注至油窗的八成即可。

》檢查各運(yùn)動(dòng)部件是否靈活，主切刀與刀柵的間隙是否合適，切割槽內(nèi)無(wú)異物。

》檢查各緊固螺釘不應(yīng)有松動(dòng)，缺損，刀柵及主切刀安裝穩(wěn)定。

2.通電檢查

（確保廠家電源為380V，無(wú)缺相問(wèn)題。使用設(shè)備前必須安全接地，雙色線為接地線）

》接通電源（三相380V，雙色線為接地線），觸屏亮屏提示操作，表示相序接線正確，觸屏不亮，表示三相電源相序接反。只要將三相電源線中任意兩相互換即可。

》按下自動(dòng)按鈕，關(guān)好出料口大門，把側(cè)壓手柄往前推至壓緊，然后設(shè)備自動(dòng)開始工作，工作完畢，自動(dòng)退回（后退指示燈點(diǎn)亮），當(dāng)后退指示燈滅，即可拉開料倉(cāng)口繼續(xù)放料，關(guān)閉料倉(cāng)口繼續(xù)切割工作，往返此工作流程即可。

》若運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，打開出料大門或拉開側(cè)壓手柄，機(jī)器立即停止工作。若機(jī)器仍在工作，則前門或側(cè)壓機(jī)構(gòu)相應(yīng)的感應(yīng)開關(guān)損壞或位置被移動(dòng)，應(yīng)立即檢查調(diào)整或更換。

》步進(jìn)跟蹤旋鈕，原料空隙大，可以打開跟蹤系統(tǒng)。

》當(dāng)推桿推出到前方不能返回，則是推塊下方的前感應(yīng)開關(guān)損壞或位置被移動(dòng)，應(yīng)重新調(diào)節(jié)位置或更換感應(yīng)開關(guān)。

》調(diào)速閥的調(diào)節(jié)：左邊第二個(gè)旋鈕為推桿調(diào)速閥，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)速度加快，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)速度變慢。

》當(dāng)自動(dòng)按鈕點(diǎn)亮，點(diǎn)復(fù)位按扭時(shí)，則不管推桿在任何位置都將縮回到原始位置。

五、新機(jī)校驗(yàn)（同普機(jī)械）

    在仔細(xì)檢查機(jī)械部分及空切動(dòng)作正常后，切斷電源清洗好機(jī)器，然后正式使用。

正式生產(chǎn)前，以少量原料進(jìn)行試切，檢查切出肉料厚度，在一回合切割后，如產(chǎn)品丁太長(zhǎng)應(yīng)稍微減少推進(jìn)速度旋鈕數(shù)值，若切出的產(chǎn)品丁太短則應(yīng)稍微增加推進(jìn)速度旋鈕數(shù)值，直到切割出要求的產(chǎn)品長(zhǎng)度，記錄數(shù)值，此產(chǎn)品試車成功，每次切割此規(guī)格產(chǎn)品直接調(diào)節(jié)旋鈕至記錄數(shù)值即可。

切割的原料，在0℃至-5℃時(shí)切出的外形尺寸效果最好，同一原料溫度差不超過(guò)3度，低于-5℃的原料禁止放入，原料中防止混入碎骨、鐵釘?shù)入s物，以免損壞刀組。

將欲切的原料充滿副料倉(cāng)，拉開側(cè)壓推柄，原料落入料倉(cāng)，推緊即可進(jìn)行正式切料，切料的動(dòng)作過(guò)程應(yīng)如前通電檢查時(shí)相同，如有異常應(yīng)立即切斷電源進(jìn)行檢查，切勿帶故障運(yùn)作。

六、操作詳情 

注意只要打開出料大門，請(qǐng)一定要切斷電源或按下急停按鈕。確保設(shè)備不會(huì)因失誤出現(xiàn)誤動(dòng)作，傷及工人及設(shè)備。

打開出料大門，把刀組裝入定位銷和驅(qū)動(dòng)滾輪中壓到底，并均衡的鎖止螺母到刀組上，防止其自行松脫。將三維切割刀裝上刀軸鎖緊，順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)一周，確保已調(diào)整好三維切刀與刀組的間隙，不應(yīng)與刀組發(fā)生摩擦碰撞。

點(diǎn)亮自動(dòng)按鈕，開啟急停按鈕，關(guān)閉出料大門，大門感應(yīng)開關(guān)動(dòng)作；推緊側(cè)壓手柄，相應(yīng)的推柄感應(yīng)開關(guān)動(dòng)作；自動(dòng) 按鈕點(diǎn)亮，電源接通，油泵工作，推桿開始推出原料，刀柵抽拉及三維切刀開始工作，切割原料。當(dāng)推桿將推塊推向最前端時(shí)，推塊下方的感應(yīng)開關(guān)動(dòng)作，（我同普機(jī)械特別設(shè)計(jì)的智控系統(tǒng)）會(huì)繼續(xù)推出余料，直到將原料完全推出，刀柵及切刀停止切割，同時(shí)推桿帶動(dòng)推塊快速返回到初始點(diǎn)，推塊下方的終端感應(yīng)開關(guān)動(dòng)作，推塊停在初始處，完成一個(gè)工作周期，拉開料倉(cāng)，原料從輔料倉(cāng)掉入，關(guān)閉推柄迅速進(jìn)行下一次切割。 主電機(jī)經(jīng)減速器帶動(dòng)刀柵，作上下及左右往復(fù)運(yùn)動(dòng)，將推塊推出的原料切割成條狀，再由三維切刀將原料切割成丁塊狀的產(chǎn)品。

  七、日常維護(hù)

每天使用前應(yīng)檢查出料大門及側(cè)壓機(jī)構(gòu)和兩個(gè)感應(yīng)開關(guān)工作是否正常，以及操作元件的張緊螺釘是否松脫，檢查刀柵及三維切刀運(yùn)轉(zhuǎn)是否靈活，檢查與刀組之間的間隙是否合適，檢查肉槽內(nèi)是否有異物。

刀組每天檢查兩側(cè)拉耳是否松動(dòng)，如有松動(dòng)，均勻緊固，鎖死螺母。

操作人員應(yīng)基本掌握機(jī)器結(jié)構(gòu)、傳動(dòng)原理及電氣控制知識(shí)，以便在正常運(yùn)行時(shí)出現(xiàn)微小故障時(shí)可自己排除或配合維修人員排除，縮小檢修時(shí)間，及時(shí)重新投入生產(chǎn)。

維修時(shí)應(yīng)切斷電源，電器部分應(yīng)由專業(yè)人員維修。刀組裝拆時(shí)應(yīng)注意安全保護(hù)，防止傷手。

八、設(shè)備清洗

清洗時(shí)應(yīng)切斷電源，機(jī)器內(nèi)部不能沖洗。

工作周期結(jié)束后應(yīng)一天一次清洗和消毒機(jī)器，按下步驟進(jìn)行：

料倉(cāng)部分：往回拉側(cè)壓機(jī)構(gòu)手柄少許位置并再推回原位。切割過(guò)程啟動(dòng)了，幾秒鐘后，肉槽中推塊約運(yùn)行至料倉(cāng)中間位置，拉開側(cè)壓機(jī)構(gòu)即可開始清洗，切斷電源，脫開二鎖塊，拉回側(cè)壓機(jī)構(gòu)手柄，脫離開分割刀，從側(cè)壓機(jī)構(gòu)中移開側(cè)壓塊和滑動(dòng)塊。

出料部分：切斷電源，打開出料大門，拆下三維切刀，松開鎖止螺母，刀組即可拆下，現(xiàn)在可進(jìn)行清洗了。

刀組每天工作完畢，可以放入冰箱冷凍，次日解凍后，可直接裝入設(shè)備。

注意危險(xiǎn)事項(xiàng)：

1.只要打開出料大門，請(qǐng)一定要關(guān)閉自動(dòng)按鈕和按下急停按鈕，并切斷電源。確保設(shè)備不會(huì)因失誤出現(xiàn)誤動(dòng)作，傷及工人及設(shè)備。

2.安裝完刀組后，檢查刀組緊固螺栓是否鎖緊，手動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)三維切斷刀兩周，確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常，防止因安裝錯(cuò)誤，出現(xiàn)設(shè)備受損。

3.設(shè)備問(wèn)題請(qǐng)致電本公司，第一時(shí)間為您解決設(shè)備問(wèn)題故障。

4.禁止無(wú)證人員操作電器、機(jī)械設(shè)備的拆裝維修。